Андрей Курятков (a_kuryatkov) wrote,
Андрей Курятков
a_kuryatkov

Category:

Салат Оливье.

кулинария 1

      Заглянул в старую кулинарную книгу начала ХХ века, то что в СССР привыкли называть салатом "Оливье", до революции имел другую рецептуру, с продуктами для советского человека практически недоступными.
Через несколько страниц книга предлагает еще и рыбный вариант "Оливье" с небольшими изменениями.

Вместо рябчика и телячего языка нужно взять 1 фунт свежей осетрины, все остальное как в этом рецепте.
Tags: Кулинария, Оливье
Subscribe

Posts from This Journal “Кулинария” Tag

  • Подделка вина. 1900е.

    Целая глава в кулинарной книге начала ХХ века посвящена подделке продуктов питания. Несколько страниц описывают как отличить фальсифицированные…

  • Домашнее шампанское из смородины. 1900е.

  • Суп из пива. 1900е.

    А теперь уже суп из пива. Состав простой, но не пробовал. Конечно не для крестьянства. Этот суп только пучит пуп. (посл.) СУП муж. , франц.…

  • Суп из виноградного вина. 1900е

    Еще один рецепт из старой кулинарной книги. Необычный суп из столового вина. Сложного ничего нет. Возможно хорошо будет сочетаться с салатом…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 17 comments

Posts from This Journal “Кулинария” Tag

  • Подделка вина. 1900е.

    Целая глава в кулинарной книге начала ХХ века посвящена подделке продуктов питания. Несколько страниц описывают как отличить фальсифицированные…

  • Домашнее шампанское из смородины. 1900е.

  • Суп из пива. 1900е.

    А теперь уже суп из пива. Состав простой, но не пробовал. Конечно не для крестьянства. Этот суп только пучит пуп. (посл.) СУП муж. , франц.…

  • Суп из виноградного вина. 1900е

    Еще один рецепт из старой кулинарной книги. Необычный суп из столового вина. Сложного ничего нет. Возможно хорошо будет сочетаться с салатом…